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Bûches & création pailletée au Café Pouchkine

Pour les fêtes de fin d’année, le Café Pouchkine dévoile ses deux premières créations, imaginées par son Chef Pâtissier Patrick Pailler : la bûche « Bayadère Pouchkine » et la bûche « Tropiki Pouchkine ».

L’élégante et romantique bûche « Bayadère Pouchkine », à la hauteur des plus belles roses, dans un accord léger et subtil, est entourée d’un ruban en chocolat blanc aux couleurs Bayadères chères au Café Pouchkine. Elle se compose d’un croustillant praliné spéculoos, d’un insert crème brulée caramel et vanille, d’un biscuit pain de Gênes aux amandes et au caramel ainsi que d’une mousse légère au Thé Jasmin.

 

 

Comme un cadeau qui se découvre, une cage en chocolat blanc aux tons orangés tout en dégradé renferme en son cœur la bûche unique « Tropiki Pouchkine ». Cette bûche exotique légère et parfaite pour les tables de fêtes est composée d’un biscuit amande, d’un confit de mangue avec des morceaux de mangues fraîches, d’un biscuit orange imbibé avec un sirop rhum-blanc passion, d’une mousse vanille de Madagascar et d’une gelée mangue.

 

 

Pour les fêtes de fin d’année 2019 du Printemps Haussmann, le Café Pouchkine a pris part à une nouvelle inspiration créative lancée par le célèbre magasin, « Paillettes Folie ». Pour cette nouvelle création pailletée, le Chef Pâtissier a imaginé pour l’occasion une étonnante pâtisserie, la coupole « Pouchkine Printemps » Haussmann.

Cette coupole est posée sur un croustillant chocolat praliné, lui-même habillé d’une dentelle dorée en pâte de fruits parfumée à la myrtille. Elle est composée d’une mousse au chocolat noir 67% et à la noisette, d’un cœur fruité à la myrtille et au cassis, d’une crème légère au kirsch, et d’un biscuit au cacao imbibé d’un sirop de fruits noirs.

 

 

 

Les bûches « Bayadère Pouchkine » (85€ pour 8 personnes) et « Tropiki Pouchkine » (80€ pour 6/8 personnes) en vente à partir du 16 décembre 2019

La coupole « Pouchkine Printemps » (prix vente à emporter : 9,20€) en vente en exclusivité au Printemps de la mode jusqu’au 20 janvier 2020

 

Café Pouchkine – 16 place de la Madeleine – Paris 8ème
Printemps de la Mode – 64 boulevard Haussmann – Paris 9ème

© Presse

 


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