Ritz Paris Le Comptoir dévoile sa carte estivale de nouvelles créations pâtissières
Ouvert depuis trois ans, Ritz Paris Le Comptoir, la boutique gourmande du Ritz Paris, propose d’emporter chez soi les délices concoctés par son Chef Pâtissier François Perret.
Pour la carte estivale gourmande et fruitée, le Chef a imaginé de nouvelles créations pâtissières aux couleurs flamboyantes et aux formes pulpeuses : Barquette individuelle aux fruits, Financier, Madeleine de la Maison et, Ritz au lait. Un ravissement de saveurs sucrées et acidulées aux fruits gorgés de soleil.
Benhard Winkelmann
Chaque gâteau est une réinterprétation tendre et élégante des desserts d’enfance ; un jeu de formes, de textures et de goûts contrastés.
« Un gâteau doit être généreux et avoir une rondeur expressive. Il y a un vrai jeu de séduction dans la pâtisserie. Les formes, les galbes et les courbes séduisent. Chaque bouchée est assurément la promesse, tenue, d’une exquise volupté. » François Perret, Chef Pâtissier.
La Barquette individuelle est garnie de fruit rafraîchissants, sur un lit de pâte sucrée croustillante et une onctueuse crème de Bresse.
Benhard Winkelmann
La Barquette abricot adoucit une compotée d’abricots juteux au contact d’une crème frangipane à la pistache.
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La Barquette myrtille mêle. la douceur de la crème d’amande au goût acidulé de la myrtille.
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La Barquette framboise réveille le goût des framboises fraîches nappée d’un confit intense à la framboise et associée à une crème d’amande.
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Le Financier aux fruits rouges est une ode à la saison radieuse avec son biscuit moelleux sans gluten contenant des inserts de fruits rouges et une compotée de mûre et myrtille. Le tout couronné de fruits frais éclatants.
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L’iconique Madeleine de la Maison dévoile son parfum inédit à l’abricot infusé au thé Jardin Vendôme, évoquant les douces journées ensoleillées du Ritz Paris.
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Le très convoité Ritz au lait signe son grand retour. Caché sous une coque chocolat au lait, son biscuit sablé noisette croquant taquine son cœur riz au lait vanille velouté, qui, paré de caramel fera fondre les admirateurs.
Benhard Winkelmann
La carte de l’été 2024 est disponible jusqu’au 31 août sur place ou en en click & collect : www.ritzparislecomptoir.com. Ritz Paris Le Comptoir est ouvert du lundi au samedi de 8h00 à 19h00.
Ritz Paris Le Comptoir au 38 rue Cambon Paris 1er
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