Le Salon des Manufactures Alain Ducasse propose saveurs et savoir-faire
Le Salon des Manufactures Alain Ducasse a ouvert ses portes à deux pas du Palais Royal, au 11 rue des Petits Champs, Paris 1er. Lancées respectivement en 2013, 2018 et 2021, les Manufactures de Chocolat, Café et Glace Alain Ducasse proposent de découvrir toutes leurs saveurs et leur savoir-faire dans ce même lieu de dégustation.
Ce souhait de maîtriser le produit dès son origine et d’en préserver le goût prend toute sa dimension au sein d’un espace dédié à une expérience entière et authentique.
L’histoire a débuté avec la Manufacture de Chocolat. Alain Ducasse a toujours su sélectionner rigoureusement chaque produit travaillé dans ses différents établissements. Pour le chocolat, le café et la glace, il ne pouvait donc que décider de les fabriquer de bout en bout à partir du produit brut.
Pierre Monetta
Ce Salon s’inscrit dans la continuité de cette démarche et invite les amateurs de chocolat, café et glace à se plonger dans l’univers des manufactures Alain Ducasse et à prendre le temps d’en apprécier chaque goût.
Pierre Monetta
Alain Ducasse et Marie Deroudilhe ont pensé le Salon des Manufactures comme un hôtel particulier du XVIIIème. Voulu comme un lieu classique décomplexé, son atmosphère s’imprègne de la chaleur des feuillages exotiques au sol et de la fraîcheur des rideaux Rubelli évoquant un luxuriant jardin antique. L’élégance des luminaires met en avant la délicatesse d’un savoir-faire français grâce à des abat-jours en soie sauvage plissés et cousus main.
Philippe Vaures Santamaria
Le restaurant est ouvert du mercredi au dimanche de 12h à 19h et accompagne ces temps de la journée avec une carte conçue spécifiquement par le chef Alessandro Lucassino.
Pierre Monetta
Au déjeuner, le Salon des Manufactures propose notamment une alliance salée/glacée : Aubergine « brûlée », ail noir et grenade servie avec un sorbet grenade/menthe, prune et verveine avec granité amande, chou-fleur rôti, cascara de café avec un granité cascara/citron.
Le Salon des Manufactures incarne parfaitement cet amour du bon et du beau si cher à Alain Ducasse ainsi qu’à ses équipes qui, grâce à ce nouvel espace, ont la capacité d’arrêter le temps un instant et de dévoiler des goûts véritables.
Le Salon des Manufactures
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